Pissaladière sans gluten

1. Faites chauffer l’huile de canola dans une casserole épaisse à feu moyen.
2. Ajoutez la farine sans gluten et remuez jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brun clair.
3. À l’aide d’un fouet, incorporez à 2 tasses de lait de riz et faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle atteigne une légère ébullition.
4. Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre blanc.
5. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires en fouettant de temps en temps.
6. Répartissez la sauce sur la pâte à pizza et poursuivez la cuisson au four.

Oignons caramélisés et champignons pour garnir :

1. Versez de l’huile d’olive biologique dans une poêle à feu moyen-doux.
2. Ajoutez l’oignon, réduisez le feu à doux et faites cuire lentement jusqu’à ce qu’il soit très tendre et prenne une couleur brune, soit pendant 15 à 20 minutes.
3. Retirez l’oignon de la poêle, et augmentez le feu à moyen.
4. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Retirez les champignons de la poêle et combinez-les avec l’oignon.
6. Étendez le tout sur la pizza, par-dessus la sauce, avant de la remettre au four.