Muffins aux bananes et aux noix de Grenoble sans gluten
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : Donne 24 petits muffins
INGRÉDIENTS
1 ½ tasse de mélange à pancakes et à pâtisseries sans gluten
1 c. à thé de farine de lin doré biologique
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel de mer
3 grosses bananes mûres
½ tasse de sucre de betterave biologique
1 œuf
1/3 tasse d’huile de coco vierge biologique en bocal en verre
fondue
1 c. à thé d’extrait de vanille
½ tasse de noix de Grenoble crues et non salées biologiques
hachés
Cette recette sans gluten et sans sucre reprend la combinaison classique et réconfortante de bananes et de noix de Grenoble et lui confère un caractère plus sain et plus savoureux. Nous utilisons de l’huile de coco vierge biologique à la place d’huiles de cuisson moins saines, ainsi que notre mélange à pancakes et à pâtisseries sans gluten et de la farine de graines de lin biologique, pour un goût et une texture uniques que vous adorerez!
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) (four à convection : 325 °F [160 °C]).
- Vaporisez un moule à petits muffins d’un enduit à cuisson antiadhésif ou utilisez des moules en papier.
- Dans un bol, mélangez le mélange à pancakes et à pâtisseries sans gluten, la farine de lin doré biologique, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
- Dans un autre bol, mélangez 3 bananes mûres, le sucre de betterave biologique, l’œuf, l’huile de coco biologique fondue et l’extrait de vanille biologique jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Saupoudrez les noix de Grenoble biologiques hachées et continuez de mélanger pendant 2 minutes.
- Répartissez la pâte à muffins dans les moules de façon à ce qu’ils soient remplis aux 2/3.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits.
- Laissez refroidir les muffins pendant 10 minutes avant de les servir.
