Chili végétarien résolument santé
Portions : Pour 12 personnes
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge biologique
2 tasses d’oignons, coupés en gros morceaux
4 gousses d’ail, finement hachées
2 piments jalapenos, hachés
1 c. à thé de sel
5 tasses d’eau
2 tasses de haricots noirs
2 tasses de tomates, coupées en gros morceaux
1 tasse de protéines de soya texturées en granulés biologiques
1 tasse de haricots mungo
1 tasse de pâte de tomate
1 c. à soupe de chili en poudre
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de cumin
Le jour du Nouvel An, « manger des plats réconfortants faciles à préparer et bons pour ma santé » figure généralement en tête de la liste des bonnes résolutions. Notre « chili végétarien résolument santé » associe plat rassasiant, légumes frais, haricots mungo et protéines de soya texturées pour commencer la nouvelle année sur une note saine et satisfaisante.
PRÉPARATION
- Versez l’huile d’olive dans une marmite moyenne à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, l’ail et le piment jalapeno.
- Laissez rissoler 3 minutes, puis salez.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans la marmite.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures et servez.
