FAQ sur la certification casher

NOW^MD est fière de fabriquer un certain nombre de produits certifiés casher pour nos clients. Ceux qui ne connaissent pas la certification casher trouveront ici les questions les plus fréquemment posées au sujet des caractéristiques et des avantages de cette méthode rigoureuse et hautement sanitaire de production alimentaire.

Qu’est-ce que signifie « casher »?

Casher est un autre terme pour la kashrout, ou la loi alimentaire juive.
Les aliments casher sont préparés conformément aux directives strictes de la kashrout qui, bien qu’elles puissent varier dans les différentes communautés juives, obéissent aux mêmes règles de base. Les lois alimentaires juives ont été établies dans l’Ancien Testament de la Bible, avec des décrets rabbiniques supplémentaires transmis de génération en génération.
La consommation de certains animaux est interdite, et la séparation des produits laitiers et de la viande est requise. Les équipements et installations de préparation et de transformation doivent être nettoyés et désinfectés entre chaque produit. Les produits à base de sang ne sont pas autorisés.
Les aliments ne peuvent pas être mélangés. Les surfaces et les ustensiles doivent donc être soigneusement lavés et désinfectés après la préparation de chaque type d’aliment pour éviter tout risque de contamination croisée.

Qu’est-ce que la certification casher?

La certification casher est fournie par une agence juive de certification tierce.
Un représentant de l’organisme de certification visite les installations de production du demandeur et inspecte minutieusement chaque aspect de l’opération, de l’approvisionnement en aliments et en matériaux jusqu’à la fin du processus de production.
Selon le produit, les aliments peuvent être préparés et fabriqués sous surveillance rabbinique afin de garantir que le produit fini est conforme aux lois casher.

Les aliments casher ne sont-ils pas réservés aux personnes d’ethnie ou de confession juive?

Si les aliments casher sont un impératif pour les personnes de confession juive qui mangent casher, ils ne représentent pour les autres que des aliments purs fabriqués selon des méthodes hautement hygiéniques. En hébreu, le mot « kashrout » signifie « convenable » ou « approprié ».
Les aliments casher sont préparés de manière sanitaire similaire aux aliments halal consommés par les musulmans, bien qu’il existe des différences religieuses. Le terme « halal » signifie « permis » ou « autorisé » en arabe. De nombreux musulmans consomment des aliments casher comme substitut ou solution de rechange aux aliments halal, à l’exception notable des aliments casher préparés avec de l’alcool. Nombre de nos produits sont certifiés à la fois casher et halal. Consultez nos produits certifiés halal.

En quoi consiste le processus de certification casher des produits NOW?

Nos installations et équipements de fabrication sont inspectés par un rabbin de l’organisme de certification. La plupart de nos produits de suppléments alimentaires casher sont certifiés par Triangle K (trianglek.org), tandis que la plupart de nos aliments casher sont certifiés par le Chicago Rabbinical Council (cRc).
Chaque produit NOW certifié casher est examiné et inspecté par un rabbin pour vérifier sa conformité aux directives casher. Tous les ingrédients sont également examinés pour vérifier leur conformité aux directives casher.
Étant donné que nous exploitons plus d’une usine de fabrication et que nos installations sont situées dans différentes régions, nos produits casher sont soumis à des vérifications par plus d’un organisme de certification. Cela signifie que les produits NOW certifiés casher peuvent porter des logos de certification différents selon l’endroit où ils ont été fabriqués et l’organisme qui les certifie.

Pourquoi tous les produits alimentaires NOW ne sont-ils pas certifiés casher?

En raison des directives casher strictes, certains produits et ingrédients sont automatiquement inadmissibles, comme la glucosamine, lorsqu’ils proviennent de crustacés.
Certains produits et ingrédients ne disposent pas de la documentation et de la traçabilité requises.
La certification casher peut s’appliquer à d’autres produits, comme les suppléments, et nous poursuivons activement la certification casher pour d’autres suppléments.

Comment les consommateurs peuvent-ils savoir quels produits NOW sont certifiés casher?

Les emballages de tous les produits NOW certifiés casher afficheront à terme le logo de l’organisme de certification.
Veuillez noter que la certification de produits individuels est un long processus. Au fur et à mesure que nous ajoutons des produits certifiés casher, il y aura nécessairement une période pendant laquelle le logo de certification ne figurera pas encore sur l’étiquette. Pour connaître le statut de certification le plus récent de nos produits, veuillez consulter la page du produit sur notre site Web. Nous mettrons à jour la page du produit pour refléter son nouveau statut casher une fois qu’il aura obtenu la certification.
Cliquez ici pour obtenir la liste actuelle des produits certifiés casher.

Tous les produits casher sont-ils végétariens ou végétaliens?

Casher ne signifie pas toujours végétarien ou végétalien. La gélatine qui entre dans la composition de nos gélules est certifiée casher parce que la méthode d’abattage et de traitement du bétail répond aux normes casher, ce qui permet, après examen de la conformité de tous les ingrédients du produit, d’obtenir une certification casher pour l’ensemble du produit. La certification d’un sous-produit de bœuf ou d’agneau (p. ex., de la gélatine ou de la lanoline) n’entre pas en conflit avec la certification casher si les règles casher sont respectées et s’il y a une supervision autorisée du processus de production.
L’hypothèse selon laquelle casher signifie végétarien n’est pas étayée par la pratique actuelle ou historique. Veuillez vérifier sur l’étiquette les mentions « casher » et « végétalien » si vous recherchez ces deux distinctions dans un produit. NOW indique la mention « Produit végétarien et végétalien » sur les étiquettes des produits qui ne contiennent que des ingrédients végétaliens.

Quels sont les avantages des aliments casher?

Comme nous l’avons mentionné, le mot « casher » en hébreu signifie « convenable ». Dans l’argot moderne, il est utilisé pour désigner quelque chose qui est pur ou juste. Les aliments casher sont des aliments purs qui sont propres à la consommation selon des directives strictes de la kashrout.
Le sang et les produits à base de sang ne sont pas autorisés. Les animaux doivent être en bonne santé et abattus de manière sanitaire et humaine; les aliments et ingrédients malades ou corrompus ne sont pas autorisés. Les animaux considérés comme impurs, tels que les porcs et les crustacés, ainsi que les poissons de fond comme le poisson-chat, ne sont pas autorisés.
Le mélange involontaire d’ingrédients n’est pas autorisé. Tous les instruments, équipements et installations doivent être soigneusement désinfectés, et doivent être nettoyés et désinfectés après le traitement de chaque aliment afin de garantir l’absence de contamination croisée.
Alors qu’une remise en question de la qualité de notre approvisionnement alimentaire se fait de plus en plus sentir, les exigences de production strictes et sanitaires des aliments casher sont particulièrement bienvenues. Pour de nombreuses personnes, les aliments casher constituent le summum de la pureté, de la qualité et de l’innocuité.