Graines d’amarante aux champignons shiitakés
Portions : Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
½ tasse de graines d’amarante entières biologiques
1 tasse de bouillon de légumes
1 brin de romarin, finement haché
2 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé d’huile de coco vierge biologique en bocal en verre
½ tasse d’oignon, haché
1 tasse de champignons shiitakés
2 c. à thé de persil fraîchement haché
1 c. à thé de jus de noni
Cet accompagnement délicieux, inspiré des plats du terroir, vous est proposé pour les Fêtes, mais peut être dégusté à tout moment de l’année. Vos invités (et votre famille!) se régaleront avec cette savoureuse association de champignons shiitakés et d’amarante, une céréale ancienne naturellement riche en nutriments.
PRÉPARATION
- Dans une marmite, mélangez le bouillon de légumes, les graines d’amarante, 1 c. à thé de sel de mer et 1 brin de romarin.
- Portez le mélange à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Dans une poêle à part, faites fondre l’huile de coco.
- Ajouter les oignons hachés, les champignons shiitakés et 1 c. à thé de sel de mer.
- Faites sauter jusqu’à ce que les oignons hachés aient une couleur dorée.
- Découvrez les graines d’amarante et aérez à la fourchette.
- Mélangez avec les champignons shiitakés, les oignons, le persil haché et le jus de noni.
- Servez chaud et dégustez!
