Mélange de légumes au sésame et aux cinq-épices

2 tasses de pois mange-tout

6 c. à soupe d’huile de coco vierge biologique pour la cuisson

½ tasse de carottes en dés

1 c. à thé de sel de mer

½ c. à thé de poivre blanc

¼ tasse de noix de cajou entières, crues et non salées, hachées

¼ tasse de graines de sésame biologiques crues

¼ tasse de gingembre cristallisé biologique en dés, finement haché

1 tasse de petits pois

1 c. à thé de mélange cinq-épices chinoises

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
Mettez les pois mange-tout dans une marmite avec 4 tasses d’eau.
Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Faites cuire les pois mange-tout jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et tendres.
Dans une plaque de cuisson, mélangez 2 c. à soupe d’huile de coco fondue avec des carottes en dés, 1 c. à thé de sel et du poivre blanc.
Mettez le tout au four préchauffé pendant 10 minutes.
Dans un wok, faites chauffer les noix de cajou et les graines de sésame à feu moyen.
Faites-les rôtir à sec pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les graines de sésame commencent à brunir.
Ajoutez 4 c. à soupe d’huile de coco au wok.
Ajoutez les dés de gingembre, les pois mange-tout cuits, les carottes rôties et les pois sucrés.
Incorporez le mélange cinq-épices chinoises et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Servez chaud et dégustez!

Portion : 1/2 tasse (84 g)

Calories : 200

Total des lipides : 14 g

Gras saturés : 10 g

Protéines : 4 g

Total des glucides : 12 g

Fibres alimentaires : 2 g

Cholestérol : 0 mg

Fer : 1 mg

Sodium : 300 mg

Calcium : 23 mg