Soupe crémeuse aux champignons

Portions : Pour 4 personnes

3 c. à soupe d’huile de tournesol biologique

½ tasse d’oignon finement haché

1 tasse de champignons hachés

1 c. à thé de sel de mer

4 c. à soupe de farine sans gluten

2 tasses de lait de riz

1 ½ tasse de bouillon de légumes biologique

¼ c. à thé de poivre blanc

Une version revisitée de la recette française classique, sans gluten et sans allergènes!

Faites chauffer l’huile de canola dans une casserole épaisse à feu moyen.
Ajoutez les oignons, les champignons et le sel de mer. Faites transpirer les légumes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez la farine sans gluten et remuez. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
À l’aide d’un fouet, incorporez 2 tasses de lait de riz et faites cuire la soupe jusqu’à ce qu’elle atteigne une légère ébullition.
Ajoutez le bouillon de légumes et le poivre blanc.
Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires en fouettant de temps en temps.
Servez chaud et dégustez!

**Pas un grand amateur de champignons? Remplacez cet ingrédient par votre légume préféré et dégustez.**

Portion : 1 tasse (272 g)

Calories : 200

Total des lipides : 12 g

Gras saturés : 1 g

Protéines : 2 g

Total des glucides : 23 g

Fibres alimentaires : 1 g

Cholestérol : 0 mg

Fer : 0 mg

Sodium : 820 mg

Calcium : 150 mg