Ailes de poulet à l’harissa

Portions : Donne 20 ailes (pour 5 personnes)

1 lb d’ailes de poulet

½ tasse d’huile d’olive extra-vierge biologique

10 à 12 piments chilis rouges séchés

4 gousses d’ail, émincées

2 c. à thé de piment chili rouge

½ c. à thé de sel de mer

1 c. à thé de graines de coriandre, grillées

1 c. à thé de graines de carvi, grillées

1 c. à thé de graines de cumin, grillées

Réhydratez les piments chilis rouges séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
Dans un mélangeur, combinez l’huile d’olive extra-vierge biologique, le piment réhydraté, l’ail, le piment frais, le sel, la coriandre, le carvi et le cumin jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Mélangez les ailes de poulet avec la pâte à l’harissa et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les faire mariner.
Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placez les ailes de poulet à l’harissa sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes.
Servez chaud avec votre trempette préférée.

SUGGESTION POUR LE SERVICE :

Portion : 4 ailes (218 g)

Calories : 470

Total des lipides : 39 g

Gras saturés : 8 g

Protéines : 19 g

Total des glucides : 10 g

Fibres alimentaires : 2 g

Cholestérol : 70 mg

Fer : 2 mg

Sodium : 310 mg

Calcium : 28 mg